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        中央廚房污水處理工程旨在有效處理中央廚房在食品加工過程中產生的各種污水，確保其達到國家或地方的排放標準，并盡量減少對環境的污染。中央廚房污水的來源廣泛，包括食品清洗、加工、烹飪、設備清洗等多個環節，因此污水中含有大量的有機物、油脂、懸浮物以及一些有害化學物質。

中央廚房廢水特點

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        由于中央廚房(fang)的廚房(fang)區(qu)內食(shi)品加工品類(lei)多，因此(ci)排水(shui)(shui)周期不(bu)一(yi)定(ding)(ding)，排水(shui)(shui)量不(bu)穩定(ding)(ding)，排水(shui)(shui)水(shui)(shui)質不(bu)穩定(ding)(ding)，在水(shui)(shui)質方(fang)面有如下特點：

        ;（1）該廢水以COD、BOD、氨(an)氮、SS和動植物(wu)油類、TN、TP為主要污染物(wu)，尤其是(shi)TN和TP處理(li)難(nan)度較(jiao)大；

        （2）屬于典型有機(ji)易生化(hua)廢(fei)水；

中央廚房廢水水質

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    以河南綠豐環保工程有限公司城建的原陽縣某5000方/d中央廚房廢水處理工程項目為例，該項目設計出水水質滿足當地管網收水要求且滿足《城鎮污水處理廠污染物排放標準》（GB18918-2002），出水標準如下：

中央廚房廢水處理工藝流程

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    根(gen)據我(wo)公(gong)司(si)多(duo)年(nian)來食品工業(ye)廢水(shui)治理(li)經驗，結合我(wo)公(gong)司(si)能實際(ji)案例-某企業(ye)5000m3/d綜合性食品廢水(shui)處(chu)(chu)理(li)項目帶大(da)家一起了(le)解下食品產(chan)業(ye)園區中央廚(chu)房廢水(shui)處(chu)(chu)理(li)工藝(yi)。

　  處理工藝說明：中(zhong)(zhong)央(yang)廚房食品加工(gong)(gong)廢水的(de)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)按作(zuo)用(yong)原理(li)(li)(li)(li)可(ke)分為:物(wu)理(li)(li)(li)(li)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)、化(hua)(hua)學處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)和生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)。每一種方(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)又(you)包括(kuo)多種工(gong)(gong)藝(yi)(yi)。物(wu)理(li)(li)(li)(li)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)有(you)篩濾(lv)(lv)、撇除、調節、沉淀、氣浮(fu)、過濾(lv)(lv)、微濾(lv)(lv)、離心分離等(deng),前五種工(gong)(gong)藝(yi)(yi)主要用(yong)于預處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)或一級(ji)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li),后三(san)種工(gong)(gong)藝(yi)(yi)主要用(yong)于深度處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li);化(hua)(hua)學處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)有(you)中(zhong)(zhong)和法(fa)(fa)(fa)(fa)、混凝法(fa)(fa)(fa)(fa)、電解法(fa)(fa)(fa)(fa)、氧(yang)化(hua)(hua)還(huan)原法(fa)(fa)(fa)(fa)、離子交換法(fa)(fa)(fa)(fa)、膜分離法(fa)(fa)(fa)(fa)等(deng);生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)包括(kuo)好(hao)氧(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)、厭氧(yang)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)、穩定塘工(gong)(gong)藝(yi)(yi)、土地處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)和由上述工(gong)(gong)藝(yi)(yi)相(xiang)結合而成的(de)綜(zong)合生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)。而根(gen)據中(zhong)(zhong)央(yang)廚房污水BOD、COD值高等(deng)特點,國內外廣(guang)泛采用(yong)的(de)方(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)是(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)處(chu)(chu)理(li)(li)(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)。

中央廚房廢水處理工藝特點

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    1. 污(wu)水預處理(li)段

    其中超微(wei)過濾(lv)機是(shi)我司申(shen)請專利產品，其優點是(shi)結構簡(jian)單，截留雜(za)物更徹(che)底。

    主(zhu)要由(you)機架(jia)、傳動裝置(zhi)(zhi)、從動輥、導向輥、支架(jia)、過(guo)濾網及電(dian)控柜等(deng)組成。傳動裝置(zhi)(zhi)由(you)減速機、鏈輪、驅(qu)動輥及軸承座等(deng)組成。過(guo)濾網為聚酯網。

        1）、結(jie)構簡(jian)單，維護操作方便(bian)；

        2）、自動清洗

        3）、濾網孔隙＜0.5mm，能截留大量的(de)懸(xuan)浮物(wu)。

    2.活性污泥回流調節池

    該處理方法中包含下述(shu)步驟：

    調(diao)節(jie)池曝(pu)氣系(xi)統S1：原水**入調(diao)節(jie)進行水量水質調(diao)節(jie)，池內配置曝(pu)氣系(xi)統，外聯鼓風機(ji)。

    活性污泥回流系統S2：包括污泥輸送泵、管道及管閥件、流量計等。

    SS沉(chen)淀(dian)分離(li)階段S3：利用(yong)混凝沉(chen)淀(dian)原理將(jiang)混合有活性(xing)污泥的(de)SS從(cong)水中(zhong)分離(li)，利用(yong)排(pai)泥裝置將(jiang)沉(chen)淀(dian)物排(pai)出系統(tong)。

    藥劑(ji)投(tou)加(jia)系(xi)統(tong)S4：包括常(chang)規投(tou)加(jia)堿液系(xi)統(tong)和(he)備用的(de)PAC/PAM投(tou)加(jia)系(xi)統(tong)，正常(chang)使用時，只根據(ju)沉(chen)淀分離階段配置的(de)PH在線控制儀(yi)來控制堿液投(tou)加(jia)系(xi)統(tong)，而PAC/PAM投(tou)加(jia)系(xi)統(tong)根據(ju)實際(ji)需要確定投(tou)加(jia)量。

    優勢：

    ①由于二沉池污泥的PH值一般約為7，回(hui)流至(zhi)調節池，可回(hui)調調節池內液體(ti)的PH，因此會減少(shao)沉淀分離階段(duan)堿液的投(tou)加量；

    ②由于二沉(chen)(chen)池污泥為活性污泥，可吸附原水的(de)(de)SS和增(zeng)加(jia)(jia)進(jin)入沉(chen)(chen)淀池污水的(de)(de)SS的(de)(de)濃度，增(zeng)加(jia)(jia)了(le)SS之間(jian)的(de)(de)碰(peng)撞概率，便于形成絮(xu)凝(ning)體，因(yin)此可以減少(shao)沉(chen)(chen)淀分離階段堿(jian)液絮(xu)凝(ning)劑及助凝(ning)劑的(de)(de)投加(jia)(jia)量(liang)；

    ③由于二沉池污泥為活性污泥，在(zai)有氧的條件下，可以降解水中有機(ji)物，實質上也降低了后續生化(hua)處(chu)理(li)(li)環節的負荷，間(jian)接減少了處(chu)理(li)(li)投資和占地面積。

    ④由于(yu)調節池(chi)設(she)置的曝氣(qi)系統，可以利用空氣(qi)緩沖和提(ti)高池(chi)內污水(shui)的PH值。

    3. 高(gao)效刮吸泥機

    刮吸泥機主梁采(cai)用方管(guan)(碳鋼(gang)或不銹(xiu)(xiu)鋼(gang))焊接而(er)成。碳鋼(gang)材(cai)質(zhi)主梁防腐工藝(yi)加工處(chu)理，有足夠的(de)強度和剛度，安全系(xi)數高，可確保5年內不銹(xiu)(xiu)蝕。

    主要優勢

    （1）池(chi)底刮泥，驅(qu)動裝置采用減速驅(qu)動機(ji)構傳(chuan)動，結(jie)構緊湊，機(ji)械效率高；

    （2）集泥的效率高，保證(zheng)刮(gua)泥徹底(di)干(gan)凈，不會有浮泥現(xian)象發生。

    （3）主(zhu)(zhu)梁選用方(fang)鋼(gang)制作，結構(gou)強(qiang)度大，采用熱鍍(du)鋅(xin)后噴(pen)面漆(qi)工藝，防腐(fu)性能強(qiang)。主(zhu)(zhu)梁也可以直(zhi)接使(shi)用混凝(ning)土(tu)澆筑，投資(zi)更節省(sheng)。

    （4）操作簡單，可實現遠程控制。

    4. 自給營養

    ;經計算，A/O系統營養比失衡，設計從初沉池出(chu)水分流一定(ding)量的污水跨(kua)越水解(jie)酸化(hua)池和厭(yan)氧池直(zhi)接進入缺氧池，為反硝化(hua)提供(gong)需要的碳源，保證出(chu)水達標。

    5. 污泥池曝氣

    污(wu)泥池設(she)置穿孔曝氣(qi)，利于污(wu)泥氧(yang)化分解，減少污(wu)泥處理量。

中央廚房廢水處理工程項目現場

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