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食品加(jia)工廢(fei)水排放標準(zhun)相關參(can)考文件：

1.《污(wu)水綜合排(pai)放標準》

2.《肉類加工工業水污染物排放標準》

3. 《屠宰與肉類加工廢水治理工程技術規范》

4. 工程案例解析

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新建(jian)(jian)、改(gai)建(jian)(jian)、擴建(jian)(jian)屠宰場與肉類加工廠的廢水治理工程，此類項目環境影響(xiang)評(ping)價、可行(xing)性研究、工(gong)(gong)程設計、施(shi)工(gong)(gong)管理(li)、竣工(gong)(gong)驗收(shou)、環境保護驗收(shou)及運行(xing)管理(li)等(deng)工(gong)(gong)作，以(yi)《屠宰與肉類加(jia)工(gong)(gong)廢水治理(li)工(gong)(gong)程技(ji)術規范》( HJ 2004-2010 2011-03-01實施(shi))為技(ji)術依(yi)據。

《屠宰與肉類加工(gong)廢(fei)水(shui)治理工(gong)程(cheng)技(ji)術規范》( HJ 2004-2010 2011-03-01實施)

為貫(guan)徹《中(zhong)華(hua)人民共(gong)和國環(huan)境(jing)(jing)保護法》和《中(zhong)華(hua)人民共(gong)和國水污染防治法》，規范屠宰與肉類(lei)加工廢水治理(li)工程(cheng)的建(jian)設與運行(xing)管理(li)，防治環(huan)境(jing)(jing)污染，保護環(huan)境(jing)(jing)與人體健康，制(zhi)定(ding)本標(biao)準。

文件下載(zai)地址：《屠宰(zai)與肉類加工(gong)廢水治(zhi)理工(gong)程技術(shu)規范》( HJ 2004-2010 2011-03-01實施)

適用范圍(wei)

本規范規定了屠宰與肉類加工廢水治理工程設計、施工、驗收和運行管理的技術要求。

本規范適用于配套新建、改建、擴建屠宰場與肉類加工廠的廢水治理工程，可作為此類項目環境影響評價、可行性研究、工程設計、施工管理、竣工驗收、環境保護驗收及運行管理等工作的技術依據。

廢水污染物

屠宰(zai)與肉類(lei)加工廢水中含有(you)的主要污(wu)染(ran)物(wu)包括CODc、BOD、SS、氨(an)氮及動植物(wu)油等。

肉類加工工業水常見污染物及排放標準

屠宰廢水量計算

屠(tu)宰廢水量可(ke)根據如下公式進行計算∶ Q=qxS

式中∶

Q—每日產生的屠宰廢水量，m3/d;

q—單位屠宰動物廢(fei)水產生(sheng)量(liang)，m3/頭或 m2/百只;

S——每(mei)日屠(tu)宰(zai)動(dong)物總數量，頭/d或百只/d。

單位屠宰(zai)動(dong)物(wu)廢水產生量(liang)可(ke)根(gen)據(ju)(ju)表(biao)1、表(biao)2數據(ju)(ju)進(jin)行取(qu)值。

        屠宰廢水量(liang)計(ji)算：

                屠宰一頭牛產生廢水量：1.0-1.5m3/頭；

                屠宰一(yi)頭豬產生廢水量：0.5-0.7m3/頭；

                屠宰一頭(tou)羊產生廢水量：0.2-0.5m3/頭(tou)；

                屠宰百(bai)只雞產生廢水量：1.0-1.5m3/百只(zhi)；

           ;     屠宰百只鴨產生廢水量：2.0-3.0m3/百(bai)只；

                屠宰百只鵝產生廢水量：2.0-3.0m3/百只。

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肉類加工的廢水量

肉(rou)(rou)類(lei)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)的廢水(shui)量與(yu)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)規模、種(zhong)類(lei)及工(gong)(gong)藝有關(guan)。單(dan)獨的肉(rou)(rou)類(lei)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)廠(chang)廢水(shui)量應根據實(shi)際情(qing)況具體確(que)定(ding)，一般不應超過(guo)5.8m3/t（原料肉(rou)(rou)），有分割肉(rou)(rou)、化制等工(gong)(gong)序的企業每(mei)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)1t原料肉(rou)(rou)可(ke)(ke)增加(jia)(jia)(jia)排水(shui)量2m2;肉(rou)(rou)類(lei)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)廠(chang)與(yu)屠宰(zai)場(chang)合建時，其廢水(shui)量可(ke)(ke)按同規模的屠宰(zai)場(chang)及肉(rou)(rou)類(lei)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)廠(chang)分別(bie)取值計算。

按全廠用水量估算總廢水排放量

按全廠(chang)用水量估算(suan)總廢水排放量時(shi)，廢水量宜取全廠(chang)用水量的80%～90%。

廢(fei)水水質

廢水(shui)水(shui)質的(de)確定應(ying)以(yi)實際監測數據為準(zhun)。

無監測數據時，屠宰廢(fei)水(shui)水(shui)質取(qu)值(zhi)(zhi)可(ke)參照(zhao)(zhao)表3，肉(rou)類加工廢(fei)水(shui)水(shui)質取(qu)值(zhi)(zhi)可(ke)參照(zhao)(zhao)表4。

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           食品加工廢水排放標準相關參考文件：

         1.《污水綜合排放標準(zhun)》

         2.《肉類加(jia)工(gong)工(gong)業水(shui)污染(ran)物排放(fang)標準》

         3. 《屠宰與肉類加工廢水治理工程技術規范》

           4. 工(gong)程案例解析

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